사회보장특별지원구역 농성벚꽃제과점 베이커리팀 운영연습 > 포토갤러리

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10월 12일(목) 농성벚꽃제과점에서 농성벚꽃제과점 베이커리팀의 8차 운영연습을 진행하였습니다.  

이번 8회차 운영연습 메뉴는 [벚꽃마들렌]입니다.

연습 메뉴에 들어가기 전 운영연습 4회차에 학습했던 마들렌과 휘낭시에의 재료 및 베이킹 차이점을 복습하고 매회 운영연습을 통해 습득한 해당 레시피에 대한 재료 배합과 주의할 사항들을 각자만의 방식으로 적어두었던 메모까지 꼼꼼히 체크하는 시간을 가졌습니다.

실습 후 벚꽃 마들렌의 크기와 보관법 등을 고려하여 마들렌을 더욱 돋보이게 할 수 있는 포장기술을 논의하고 연습하는 시간으로 마무리하였습니다.

이번 8회차 실습으로 완성된 벚꽃 마들렌은 10월 13일 농성1동 현장지원센터에서 진행되는 상록벚꽃마을관리 사회적협동조합 이사회를 통해 나눔하여 벚꽃 마들렌에 대한 맛, 모양, 상품화 등 자유로운 의견들을 수렴하였습니다. 참석하신 대부분의 임원진 및 관계자분들께서 벚꽃마들렌의 모양과 맛 등이 매우 우수하다는 좋은 평을 주셨습니다.^^ 

지속적으로 농성1동을 대표하는 벚꽃 모양에 대한 다양한 제과들을 고민하고 개발하는 농성벚꽃제과점 베이커리팀을 기대해 봅니다.